トコトンやさしい発酵の本 第2版 (B&Tブックス―今日からモノ知りシリーズ) [単行本]
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トコトンやさしい発酵の本 第2版 (B&Tブックス―今日からモノ知りシリーズ) [単行本]
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出版社：日刊工業新聞
販売開始日： 2016/05/31
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トコトンやさしい発酵の本 第2版 (B&Tブックス―今日からモノ知りシリーズ) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられています。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介します。生命豊かな発酵の世界をのぞいてみましょう。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　発酵ってなに？
    第２章　身近な発酵のいろいろ
    第３章　産業に使われる発酵
    第４章　発酵を担う微生物たち
    第５章　発酵の仕組み
    第６章　発酵を支える新しいバイオテクノロジー
    第７章　広がる発酵の力

トコトンやさしい発酵の本 第2版 (B&Tブックス―今日からモノ知りシリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：日刊工業新聞社
著者名：協和発酵バイオ（編）
発行年月日：2016/05/27
ISBN-10：4526075728
ISBN-13：9784526075728
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：経営
ページ数：159ページ
縦：21cm
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