今日も明日も ごきげんカレー－カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ [ムックその他]

今日も明日も ごきげんカレー－カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ の 商品概要

• 内容紹介

  もたれないから、毎日食べたい家カレー！
  
  世界中のあらゆるカレーを愛してやまない、カレーというだけで気分が上がる、私たち日本人。
  
  山脇りこのつくるカレーは、味も見た目も「ごきげん！」
  撮影中にみんなを包んだ、その気分がタイトルになりました。
  
  凝ったスパイスではなく、使うのはカレー粉だけ。
  旬の食材からおいしさを引き出し、野菜のうまみたっぷり。
  スパイスが目立ちすぎずあきない。
  小麦粉もオイルも控えめで、もたれない。
  
  だから毎日食べられる、食べたくなる、絶品のおうちカレー。
  
  ●全66レシピの内容は、
  
  「うちのヒットカレー」
  山脇家でくり返しつくられる、人気のカレー。リコズキッチンのカレー教室でも大評判！
  
  「すぐカレー」
  所要時間30分以内。もたれず毎日食べられる3つの秘密があります。
  
  「ルーをつくろう！」
  ヘルシーな自家製ルーはつくりおきOK。黄色いルーと赤いルーで、調理時間も短縮。
  
  「じっくりカレー」
  うまみやコクを出すためにひと手間かける、煮込みカレーとスープカレー。それぞれのおきてとともに、レシピ展開。
  
  「世界をめぐる～カレー味のおかず」「薬味」「付け合わせ」「ごはんのバリエーション」
  
  ご堪能ください！
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  著者の料理教室「リコズキッチン」、運良く行くことができた、2015年秋の回は、「カレー」。
  目の前でささっとつくってくれる「すぐカレー」、寝かせておいて説明と仕上げをレッスンした「寝かせカレー」、冷凍保存も可能な自家製ルーなど、
  あっという間にカレーが4品できあがり！
  （前菜に付け合わせやサラダにデザートまでもあるのですが）
  
  もう、堪能しました。
  
  4つのカレーはどれもタイプが違って、たくさん食べているのに、もたれない、あきない。
  調理時間にも、味にも、見た目にも、驚きました。
  「カレーでおもてなし？ できるもんなんだ・・・」
  
  「この教室のために試作をかなりしたから、本1冊できる！」と著者が言うので、じゃあ、つくりましょう！ はい、ということに。
  そうして、この本がスムーズにできあがったのでした。
  
  カレー関係を手がけるのは初めてですが、カレー大好き。
  スパイスも、カレー本も、家にはいろいろありますが、いつも「カレー粉投入」にアレンジしてしまう。
  だからこの本の、「カレー粉だけ」「水を入れない」はツボにはまりまくりでした。
  
  撮影のときは、またいちだんとレベルアップされ、感動の連続。
  とにかく、「おしゃれ」なんです。
  カレーという概念がくつがえされるような、楽しい日々でした。
  
  そんなスタッフの感動を、この本から伝えたい、漂わせたい・・・、と思いながらつくりました。
  ごきげんカレーをリアルにつくって、食べて味わって、さらにカレー好きになってくださいませ！
  
  PS.私の生涯最高カレーは、16年前スリランカで食べたビーフカレー。
  グリーンペッパーがフレッシュで、マンゴーチャツネもフレッシュで、ビーフは迫力があり、ライスはさらっとしてて、絶品でした。
  3年前に二度目の旅をしたときは、そのレベルのものには出合えず。時代なのか、場所なのか・・・。
  （本書とは全く関係ございません。失礼いたしました）
  
  図書館選書
  夏はカレー！ 山脇りこ流は、シンプルにカレー粉だけで。コココナッツオイルで自家製ルーもつくりおき。30分以内にできるすぐカレー、煮込み＋寝かせのじっくりカレー。ヘルシーで、もたれないから毎日食べたい！

今日も明日も ごきげんカレー－カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ の商品スペック