グルメの教養―「食の子ども」から「食のおとな」へ [単行本]

グルメの教養―「食の子ども」から「食のおとな」へ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　料理って何だろう―安楽椅子の食道楽
  ２　フランス料理とガストロノミー―メシを食う人、作る人、そのまた次第を語る人
  ３　和食って何だろう―なにごとの、おわしますかは知らねども、かたじけなさに涙こぼるる
  ４　読むガストロノミー―谷崎潤一郎から東海林さだおまで
  ５　我が家の食事会―おもてなしは手抜きで作るコース料理で
  ６　コース料理の組み立て―背中を押す実例

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小町 文雄(コマチ フミオ)
  上智大学名誉教授。上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。在ソ連邦日本大使館研修・勤務を経て、上智大学専任講師（その後同教授）。ロシア・東欧学会代表理事、日本ロシア文学会理事、副会長、ロシア語通訳協会会長などをつとめる。ＮＨＫテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士

グルメの教養―「食の子ども」から「食のおとな」へ の商品スペック