ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? [単行本]
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    • ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? [単行本]

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ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? [単行本]
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ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? [単行本]

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出版社：静岡新聞社
販売開始日： 2016/06/30
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ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　東海から南九州へ（産地盛衰）
    第２部　ウナギ危機（絶滅危惧種
    稚魚の行方
    養鰻新時代）
    第３部　うな丼クライシス（輸入と流通、消費）（ボーダーレス
    異種ウナギ）
    第４部　サイエンス（研究、卵、完全養殖）（河川環境特集
    不思議な魚）
    第５部　私たちにできること（資源保護）（未来につなぐ）
    追補

ウナギNOW―絶滅の危機!!伝統食は守れるのか? の商品スペック

商品仕様
出版社名：静岡新聞社　※出版地:静岡
著者名：静岡新聞社（編）／南日本新聞社（編）／宮崎日日新聞社（編）
発行年月日：2016/06/11
ISBN-10：4783822506
ISBN-13：9784783822509
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：社会
ページ数：360ページ
縦：19cm
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