かつお節をまいにち使って元気になる [単行本]

かつお節をまいにち使って元気になる [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  あなたの知らない「かつお節」のチカラを、ぜひ本書で確認してください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　かつお節でおいしくなる（本物志向の時代
  ３つ星で圧倒する日本料理
  日本の食文化を支えるだし　ほか）
  第２章　かつお節で元気になる（良質なたんぱく質の宝庫
  カツオのパワーの源
  注目を集める疲労回復効果　ほか）
  第３章　かつお節の秘密を知る（かつお節とその仲間たち
  カツオのプロフィール
  かつお筋になる魚　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大森 正司(オオモリ マサシ)
  昭和１７年生まれ。東京農業大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学教授を経て、同名誉教授、農学博士。行動する食品学者として「食育」を始めとする調査、研究にたずさわる。テレビを始めマスコミでも広く活躍

かつお節をまいにち使って元気になる [単行本] の商品スペック