"育てて楽しむ"オリーブ 栽培・利用加工 [単行本]

"育てて楽しむ"オリーブ 栽培・利用加工 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　オリーブの魅力と生態・種類（果樹としてのオリーブの特徴
  オリーブの芽、花の形状と特徴　ほか）
  第２章　庭植えオリーブの育て方と収穫（庭植えオリーブの育て方の要点
  生育サイクルと作業カレンダー　ほか）
  第３章　鉢植えオリーブの育て方・楽しみ方（鉢植えオリーブの育て方の特徴
  鉢・コンテナの種類と特徴　ほか）
  第４章　オリーブの利用加工と食べ方（グリーンオリーブの新漬けのつくり方
  ブラックオリーブの塩漬けのつくり方　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柴田 英明(シバタ ヒデアキ)
  現在、香川県農業試験場小豆オリーブ研究所主席研究員。香川県オリーブオイル官能評価パネルリーダー。１９６５年、香川県小豆島生まれ。香川大学農学部卒業。１９９３年に香川県農業試験場小豆分場に異動後、オリーブ担当となる。専門はオリーブの品種と栽培、およびオイルの官能評価。１９９９年オーストラリア等から国内未導入品種を輸入、栽培試験を開始。２００３年小豆島でカタドール制度導入を企画運営し、オリーブオイルの官能評価を推進。ＯＬＩＶＥ　ＪＡＰＡＮ国際オリーブオイル品評会審査員を務めるとともにインターナショナル・オリーブ・カウンシル（ＩＯＣ）のオイル基準の国内普及に協力

• 出版社からのコメント

  オリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。

• 内容紹介

  古代ギリシャでは慈愛・平和・自由の象徴とされたオリーブ。葉の裏面が銀白色で庭木としても映え、実は塩漬けにしたり油を搾ったりして食材としても重宝。そこでオリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。オリーブの生態、栽培・利用加工の基本がわかる初心者用の栽培手引書。

• 著者について

  柴田 英明 (シバタ ヒデアキ)
  １９６５年生まれ。香川県農業試験場小豆オリーブ研究所主席研究員。香川県オリーブオイル官能評価パネルリーダー。

"育てて楽しむ"オリーブ 栽培・利用加工 [単行本] の商品スペック