Les Desserts―レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。"時を超えたイマジナスィオン" 新装版 [単行本]
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Les Desserts―レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。"時を超えたイマジナスィオン" 新装版 [単行本]
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出版社：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
販売開始日： 2016/09/08
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Les Desserts―レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。"時を超えたイマジナスィオン" 新装版 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    冷たいデセール
    氷菓
    常温のデセール
    温かいデセール
    コーヒーとともに小菓子
    秋から冬、クリスマス

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    弓田 亨(ユミタ トオル)
    １９４７年、福島県会津若松生まれ。多くのパティスィエやお客様が日本で一番おいしいフランス菓子店と認める「ラ・パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」オーナー・パティシエ。１９７０年、明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て１９７８年と１９８３年にフランス・パリの名店「パティスリー・ミエ」で研修。二度目のフランスからの帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いを記した「イマジナスィオン１」（１９８５）を自費出版

Les Desserts―レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。"時を超えたイマジナスィオン" 新装版 の商品スペック

商品仕様
出版社名：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
著者名：弓田 亨（著）
発行年月日：2016/09/01
ISBN-10：4901490354
ISBN-13：9784901490351
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：303ページ
縦：27cm
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