アジアのごはん [単行本]

アジアのごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜たっぷりのおつまみ、やみつきになる味のおかず、具も辛さも自在なカレー…旅する気分でおいしく作る！各国人気料理８０。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　おつまみとサラダ（揚げ春巻き（ベトナム）
  ベトナムなます　ほか）
  ２　肉と魚のおかず（ガパオ（タイ）
  アドボ（フィリピン）　ほか）
  ３　ご飯と麺（海南チキンライス（シンガポール）
  海南チキンライスのたれ　ほか）
  ４　カレー（バターチキンカレー（インド）
  サフランライス　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
  料理家。２００５年に「サルビア給食室」として料理の活動を始める。雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。第２回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』など著書も多数

• 内容紹介

  フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー……。
  例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。
  本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介しています。10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。
  
  ＜目次抜粋＞
  １　おつまみとサラダ　25品
  お酒のおともや副菜に便利な1皿。主に野菜を使った料理を紹介。
  ★メニュー例：生春巻き（ベトナム）、香味さつま揚げ（タイ）、バインセオ（ベトナム）、ガドガドサラダ（インドネシア）、かきのオムレツ（台湾）、チヂミ（韓国）など
  
  ２　肉と魚のメインおかず　20品
  肉と魚が主役でメインのおかずになる料理を紹介。
  ★メニュー例：台湾角煮、ガパオ（タイ）、アドボ（フィリピン）、ラムのクミン焼き（インド）、揚げさばの甘酢あんかけ（中国）、あさりのスンドゥブ（韓国）など
  
  ３　ご飯と麺　15品
  お米や麺類を使った主食になる料理を紹介。
  ★メニュー例：海南チキンライス（シンガポール）、ナシゴレン（インドネシア）、鶏肉飯（台湾）、パッタイ（タイ）、ラクサ（マレーシア）、あさりとバジルのスープご飯（ベトナム）など
  
  ４　カレー　11品
  人気のカレー料理はここでまとめて紹介。
  ★メニュー例：グリーンカレー（タイ）、海老のココナッツカレー（タイ）、
  バターチキンカレー（インド）、ひよこ豆のカレー（インド）、キーマカレー（インド）など
  
  その他デザート3品、アジアのたれとペースト6品

アジアのごはん [単行本] の商品スペック