ゼロから始める個性派ベーカリー―新発想でつくるこれからの繁盛店 [単行本]

ゼロから始める個性派ベーカリー―新発想でつくるこれからの繁盛店 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  成功するためのココロに刺さる１３の教訓。ひとりで、夫婦で、異業種から成功店に学ぶ、接客・商品・コンセプト１１例。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ベーカリーは多様性の時代へ
  １　ａｔ　ｆｉｒｓｔ『新しい時代をつくるベーカリーのカタチ』
  ２　ｌｅｓｓｏｎ『成功するためのココロに刺さる１３の教訓』（「売れるベーカリー」をゴールにしてはいけない
  個人店こそマーケティングすべし　ほか）
  ３　ｃａｓｅ　ｓｔｕｄｙ『僕が手がけたムービングベーカリー』（コッペん道土（北海道）
  地ぱんｇｏｏｄ―ＴＯＴＳＺＥＮ　ｔｅｒｒｏｉｒ（山形県）　ほか）
  ４　ｐｒａｃｔｉｃｅ『開業までの基本ステップ』（開業までのスケジュール
  開業資金の準備　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岸本 拓也(キシモト タクヤ)
  ベーカリープロデューサー。「ＴＯＴＳＺＥＮ　ＢＡＫＥＲ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ（トツゼンベーカーズキッチン）」オーナー。ジャパンベーカリーマーケティング株式会社代表取締役社長。関西外国語大学卒業後、外資系ホテルの横浜ベイシェラトンホテルに入社。広報ＰＲ・ブランディング・レストランカフェ・ホテルベーカリーショップのマーケティング及び企画業務を担当。２０代後半、ベーカリー開業に伴い退社し、有限会社わらうかど設立。横浜・大倉山にて「ＴＯＴＳＺＥＮ　ＢＡＫＥＲ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業

ゼロから始める個性派ベーカリー―新発想でつくるこれからの繁盛店 の商品スペック