ナッツの歴史(「食」の図書館) [単行本]

ナッツの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　風変わりな食べ物
  第１章　ナッツとは何か？
  第２章　噛むナッツ
  第３章　料理に使われるナッツ
  第４章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ
  第５章　デザート、スナック、ジャンクフード
  第６章　現代のナッツ産業

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アルバーラ,ケン(アルバーラ,ケン／Albala,Ken)
  米パシフィック大学（カリフォルニア州）の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍し、食をテーマにした講演活動やメディアへの出演も多い。食文化や料理に関する著書多数。『豆の歴史Ｂｅａｎｓ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ』は、２００８年に国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞を受賞
  
  田口 未和(タグチ ミワ)
  上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く

• 出版社からのコメント

  クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。

• 内容紹介

  クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。
  世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。
  興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

ナッツの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック