「幸せ三昧」のカジュアル和食―中山流味のサプライズ(講談社のお料理BOOK) [単行本]

「幸せ三昧」のカジュアル和食―中山流味のサプライズ(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「賛否両論」笠原将弘氏の一番弟子、レシピ初公開。意外な組み合わせで、簡単、おいしい。よくあるモノでパパッと作れるけれど、ちゃんと和食。洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりの６９レシピ。

• 目次

  〈1章　組み合わせが新鮮！　和のおかず〉
  鶏とアボカドの新幽庵焼き、トマト肉豆腐、豚肉のみそ漬け焼き　煮りんご添え、かじきの照り焼き　とろろがけ　etc.
  〈2章　季節を味わう　ボリュームおかず〉　
  春／アスパラと豚肉の塩麹バター炒め、さわらと竹の子のさんしょうマヨ焼き
  夏／夏野菜と豚肉のみそ炒め、まぐろとトマトののりつくだ煮あえ
  秋／きのことささ身のごま酢あえ、さんまのごまじょうゆ焼き　
  冬／鶏手羽と白菜のトロトロ煮、豚角煮　つぶしじゃが添えetc.
  〈3章　洋食テクで　こくうま和食〉
  ポークソテー　トマト赤みそソース、和風ローストビーフ、鶏肉と里芋のカレーグラタン　etc.
  〈4章　野菜を食べたければ　定番の和の副菜〉
  セロリのカレーきんぴら、ミニトマトのおひたし、長芋ときのこの焼きびたし、カリフラワーとベーコンのからしあえ　etc.

• 出版社からのコメント

  食材の意外な組み合わせや洋食テクで、和食の定番メニューがボリュームのある新鮮な一皿に変身。和食をもっと気楽に手軽に楽しんで！

• 内容紹介

  恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」店主・中山幸三氏は、グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏（「賛否両論」）の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、7年で独立。店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。初の著書ではよくあるモノでパパッと作れるけれど、ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりなのも嬉しい！
  
  
  恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」の店主・中山幸三氏は、
  グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏（「賛否両論」店主）の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、わずか7年で独立しました。
  店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。
  
  「おいしいものを作りたい人たちが、料理を楽しむヒントにしてほしい」
  と手がけた初の著書では、よくあるモノでパパッと作れるけれど、
  ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。
  食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想で、
  ボリュームたっぷりなのも嬉しい！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中山 幸三(ナカヤマ コウゾウ)
  １９７４年東京都生まれ。２７歳のときに笠原将弘氏（「賛否両論」店主）と出会い、グラフィックデザイナーから料理人への転身を決意。笠原氏の一番弟子として「とり将」で修業し、２００４年の「賛否両論」開店時から店をもり立ててきた。２００９年に独立し、恵比寿に自身の店「幸せ三昧」をオープンする

• 著者について

  中山 幸三 (ナカヤマ コウゾウ)
  1974年東京都生まれ。27歳のときに笠原将弘氏（「賛否両論」店主）と出会い、グラフィックデザイナーから料理人への転身を決意。笠原氏の一番弟子として「とり将」で修業し、2004年の「賛否両論」開店時から店を盛りたててきた。2009年に独立し、自身の店「幸せ三昧」をオーブンする。おいしくてカジュアルな和食を提案し、あっという間に予約の取りにくい店に。店名は、幸三の“幸”と“三”をとって命名。

「幸せ三昧」のカジュアル和食―中山流味のサプライズ(講談社のお料理BOOK) の商品スペック