野菜のごちそう春夏秋冬―西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 [単行本]

野菜のごちそう春夏秋冬―西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 の 商品概要

• 目次

  第一章：のらぼうの定番料理５
  　　　　　　地野菜と豆腐のサラダ、地野菜と豚肉の炒めもの、季節の野菜の揚げもの、
  　　　　　　季節の野菜と蒸し鶏の海苔あえ、厚焼き卵・季節の出し巻き卵
  第二章：春の野菜のごちそう
  　　　　　　のらぼう菜のゼリー寄せ、春キャベツの土佐あえ、新じゃがの肉じゃが、
  　　　　　　アスパラの白和え、そら豆と帆立の炊き込みご飯他
  第三章：夏の野菜のごちそう
  　　　　　　なすフェスと題して、なすメニューいろいろ、とうもこしのかき揚げ、
  　　　　　　ピーマンの焼き浸し、トマトの冷製パスタ他
  第四章：秋の野菜のごちそう
  　　　　　　かぼちゃサラダ、紫芋のがんもどき、カリフラワーのミルク煮浸し他、
  　　　　　　香ばしさんまご飯、アボカドベーコンご飯等、秋の炊き込みご飯スペシャルも
  第五章：冬の野菜のごちそう
  　　　　　　焼き根菜のみそ汁、里芋のから揚げ、ほうれん草の金柑クリームあえ、
  　　　　　　大根とスペアリブ煮、白菜あんかけ日本そば他

• 出版社からのコメント

  予約が取れない野菜料理が人気の店「たべごと屋 のらぼう」初のレシピ本

• 内容紹介

  東京・西荻窪にある、ごはん処「たべごと屋 のらぼう」。三鷹をはじめとする近郊の生産農家の畑から、毎朝直接仕入れる採れたての野菜を使って作る、季節に寄り添った料理が人気の店。東京の片隅にある客席数24席の小さなごはん処の味を求めて、料理研究家、作家などといった著名人たちをはじめ、遠方からも足繁く通う人が絶えず連日満員、２回転するほど人気なのは、季節感と素材そのものの味を味わえるから。今年2016年でオープンから15年目を迎え、ますます旬の恵みを素直に受けとめる料理に磨きがかかる「のらぼう」店主・明峯牧夫待望の初レシピ本。店の人気定番メニューから、春夏秋冬の野菜料理、店でも人気の季節の野菜を使った炊き込みご飯など、62品をご紹介する。
  
  図書館選書
  ミシュランガイド2015ビブグルマン和食部門に選ばれた、多くの料理研究家や著名人が足繁く通う、連日満員の隠れた名店。季節に寄り添う野菜料理が人気の「たべごと屋　のらぼう」店主・明峯牧夫初の著書。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  明峯 牧夫(アケミネ マキオ)
  東京・西荻窪にある、ごはん処「たべごと屋　のらぼう」の料理人で店主。近郊の生産農家の畑から、毎朝直接仕入れる採れたての野菜を使い作る、季節に寄り添った料理が人気

野菜のごちそう春夏秋冬―西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 の商品スペック