クリトモのさかな道―築地が教えてくれた魚の楽しみ方 [単行本]

クリトモのさかな道―築地が教えてくれた魚の楽しみ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしくてためになる、築地仕込みの魚情報＆調理アイデア満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  修業の始まり。お魚初心者だった　２０１３．１～１２（１月２１日　冷凍マグロを、ひと工夫でもっとおいしく
  ２月５日　市場でも珍しい生の銀ダラ　ほか）
  まだまだ初めましての魚がいっぱい　２０１４．１～１２（１月９日　番外編魚を追いかけた先に、夫も
  １月１４日　白身好きには、ほうぼう　ほか）
  娘も魚好きになってもらいたい！　２０１５．１～１２（１月１３日　甘鯛のうろこをパリッと花のように
  １月２７日　春を感じさせる魚たち　ほか）
  今度は魚の伝道師として　２０１６．１～（１月５日　わたしの年末年始
  １月１９日　極上の太刀魚、どこから？きちんと知って食べる幸せ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  栗原 友(クリハラ トモ)
  料理家としての活動の傍ら、２０１２年から築地「斉藤水産」に勤務。近年は、魚料理の啓蒙や魚を用いた食育に力を入れている。魚さばきの料理教室も好評

• 内容紹介

  【芸術生活/家事】料理家・栗原友さんによる、おいしい魚の選び方や食べ方についてのエッセイ。そのほか築地での修業の様子、日々のごはんの記録とレシピ、結婚・出産などもつづられる。朝日新聞デジタル「＆」で人気の連載に大幅加筆した読み応えある一冊。

クリトモのさかな道―築地が教えてくれた魚の楽しみ方 の商品スペック