極旨！ ごちそう「だし」ごはん [単行本]

極旨！ ごちそう「だし」ごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  基本だしと乾物だしから生まれる究極のだしレシピ集。和食はもちろんエスニックやスイーツまで網羅のだし好き必携の書。

• 目次

  ＊極旨！ごちそう「だし」はメリットがたくさん！
  （減塩できてヘルシー！、調味料代わりとして、乾物は栄養満点、「乾物漬けだし」は最強の味わい……など）
  ＊極旨！ごちそう「だし」を作る４種のだし
  （液体だし、粉だし、乾物だし、だしオイル）
  
  Introduction 極旨ごはん Best10
  （だし炊き込みごはん、桜えびのペペロンチーノ、豚の山椒しょうが焼き……など
  Part1　常備菜
  （高野豆腐のオランダ煮、いかだし漬け卵、おからの五目煮……など）
  Part2　和食おかず
  （肉じゃが、だしからあげ、いり鶏、肉豆腐……など）
  Part3　世界のごはん
  （鶏のグリルシャンピニョンソース、麻婆高野豆腐、ソムタム、だし豆フムス……など）
  Part4　鍋・ごはん・汁もの
  （豚しゃぶ、かつおの角煮めし、きざみきつね、豚汁……など）
  Part5　スイーツ
  （だししょうゆプリン、ドライフルーツのレアチーズケーキ、だしパンケーキ……など）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  八代 恵美子(ヤシロ エミコ)
  フードエディター、フードコーディネーター、かんぶつマエストロ、株式会社ａｔｒｉｏ代表取締役。数多くの女性誌や実用書、書籍における食の分野で、長年編集者として活躍。２００４年、生活情報誌、月刊『Ｍａｒｔ』（光文社）創刊スタッフとして携わり、数々のブーム作りに貢献し、現在に至る。その傍らフードコーディネーターとして誌面、料理ムックにてレシピ・コーディネートを提案

• 内容紹介

  家庭「だし」料理ブームを起こした、八代恵美子先生が研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！

極旨！ ごちそう「だし」ごはん [単行本] の商品スペック