煮もの 炊きもの [単行本]

煮もの 炊きもの [単行本] の 商品概要

• さっとできるものから、じっくり鍋まかせの煮もの。ふっくら炊き上がるごはんまで。冷めてもおいしい傑作レシピ

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　さっと煮る（油揚げと小松菜の煮もの
  かぶのそぼろ煮　ほか）
  第２章　じっくり煮る（スパイスぶり大根
  豚の角煮　ほか）
  第３章　ふっくら炊く（白米
  玄米　ほか）
  第４章　手作り常備菜（のりの佃煮
  のりの佃煮パスタ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)
  料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業、土木作業をしながら生活する。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を開店する。６年半営んだあと、結婚を機に山梨へ移住。やまなし大使でもあり、現在は、東京と山梨で料理教室の主宰や店舗プロデュース、レシピ開発、食育講座などを行っている。２０１４年には、山梨に「ｍｙ‐ａｎ」を再オープン

• 内容紹介

  毎日使える！　食材の組み合わせが絶妙!!　と、好評発売中のレシピ本『和えもの』に続く第二弾。鍋に素材を入れるだけで作れる、絶品のごはんとおかずを88品揃えました。
  “煮もの 炊きもの”は、素材の良さが引き立ち、出来立てはもちろん、冷めてもまたおいしいといいこと尽くし。筑前煮や魚の煮つけ、白米の炊き方など、みんなが好きな定番はもちろん、おいしい発見ができるレシピも満載。１冊あれば、料理の腕が一気に上達する充実の内容です。
  
  ●目次抜粋●
  
  第一章　さっと煮る
  ／油揚げと小松菜のもの、かぶとそぼろ煮、きのこの当座煮、キャベツとさつま揚げの煮物、かきのさっと煮、鶏レバーのソース煮、牛肉とたけのこの煮もの、しらたきとたらこのさっと煮、かれいの煮つけ　など
  
  第二章　じっくり煮る
  ／スパイスブリ大根、白みそポトフ、凍み豆腐のラタトゥイユ、凍みこんにゃくと切り干し大根のすき焼風、いわしの梅煮、筑前煮、肉だんごと春雨の煮込み、モロッコ風チキンのレモン煮、肉豆腐、バクテー　など
  
  第三章　ふっくら炊く
  ／白米、玄米、鯛めし、鶏とごぼうの炊き込みご飯、みょうがの炊き込みごはん、ほたて缶とアスパラの炊き込みごはん、とうもろこしと桜えびの炊き込みごはん、中華おこわ、アボカドとえびの炊き込みごはん　など
  
  第四章　手作り常備菜／のりの佃煮、油揚げの甘辛煮、マグロのオイル煮　など

煮もの 炊きもの [単行本] の商品スペック