Savory & Sweet TinyTarts―小さなごちそうタルト、おやつのタルト [単行本]

Savory & Sweet TinyTarts―小さなごちそうタルト、おやつのタルト の 商品概要

• 目次

  小さなタルトのおはなし
  
  Savory Tarts
  セイボリータルトの方程式
  オイル生地
  バター生地
  春巻きの皮
  豆腐クリーム
  ポテトクリーム
  フムスクリーム
  サワーホイップクリーム
  キッシュソース
  Sweet Tarts
  スイーツタルトの方程式
  サブレ生地
  市販のクッキー生地
  冷凍パイシート
  クラフティソース
  エッグタルトソース
  チーズクリーム
  アーモンドクリーム
  ３種のクリーム
  
  基本の道具
  基本の材料
  型のおはなし
  ラッピングのおはなし
  作りおきのおはなし
  パフェのおはなし
  タルトをじょうずに作るコツのおはなし

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発など幅広く活躍中。お菓子、料理ともに食材の組み合わせのアイディア、見た目の華やかさ、そしてレシピの再現性の高さに定評がある

• 出版社からのコメント

  若山曜子さんのパリ仕込みのレシピは、どれも味わいが素晴らしく、鮮やかで美しく、大きさも手のひらサイズで宝物みたいな素敵さ。

• 内容紹介

  話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。コラムも充実。

• 著者について

  若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
  料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。パリのパティ スリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は幅広く活躍中。

Savory & Sweet TinyTarts―小さなごちそうタルト、おやつのタルト の商品スペック