くじらとくっかるの島めぐり あまみの甘み あまみの香り―奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島と黒糖焼酎をつくる全25蔵の話 [単行本]

くじらとくっかるの島めぐり あまみの甘み あまみの香り―奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島と黒糖焼酎をつくる全25蔵の話 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  奄美黒糖焼酎の作り方、歴史はもちろん、マメ知識、そして全蔵の情報も掲載。なんて面白いんだ。奄美の島々と黒糖焼酎。離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者が綴る奄美群島５島と奄美の島酒をめぐるイラスト満載のほろ酔い旅エッセイ。

• 目次

  ・What is　黒糖焼酎
  ・奄美群島に渡るには
  ・はじめに
  ・奄美群島という会員制ラウンジ
  ・島々の個性
  ・奄美群島だけの酒
  
  ●奄美大島
  
  とっても広い奄美大島（地図）／大きな島／FM77.7の島ラジオ／群島一の飲屋街／
  島酒案内所（名瀬）／「やんご」のお店／奄美のあにい／シマッチュの笑い／島のゴーギャン／
  島酒案内所（瀬戸内町）／薄目でハブを見る／トロピカル焼酎「JOUGO」／
  奄美大島産黒糖とじょうご川からできる味／板付け船での試飲タイム／
  くっかるの酒蔵案内・奄美大島酒造／お嬢さん向け黒糖焼酎「れんと」／
  奄美大島の奥座敷で社会見学／フロム・奄美・宇検／音響熟成／
  くっかるの酒蔵案内・奄美大島開運酒造／奄美の愛しい人「加那」／
  黒糖焼酎のミルク割り？／ミュージシャンから蔵人へ／酒の神と音楽の神／
  くっかるの酒蔵案内・西平酒造／八千代の「縁」／世界一のニシピーラ酒造／
  三本首の龍と紳士な杜氏／くっかるの酒蔵案内・西平本家／千客万来の蔵へ／
  サイエンティフィックな酒造り／島の歴史を紡ぐ糸／くっかるの酒蔵案内・弥生焼酎醸造所／
  うるわしき「あまみ長雲」姉妹／黒糖の香りを引き出す技／元気いっぱい蔵付き酵母／
  黒糖焼酎酢卵／くっかるの酒蔵案内・山田酒造／「酒の曙」ザ・ポジティブ／1日一升で960年／
  町田酒造の島バナナ／当時お手製の島料理／くっかるの酒蔵案内・町田酒造／「龍宮」パンチ／
  屋仁川のワイルド蔵／甕だからブレない／ひみつの部屋と手書きのラベル／
  くっかるの酒蔵案内・富田酒造場
  
  ●喜界島
  
  蝶が舞う喜界島（地図）／日本で2番目に短い空の旅／喜界島にの風景／イランからの手紙／
  ヤギ／喜界島ナイト／ごまかし／喜界島のくろちゅう／隆起サンゴの水／
  焼酎の香味野菜添え？／くっかるの酒蔵案内・喜界島酒造／はじめて飲んだ黒糖焼酎／
  オーガニック黒糖で造る「陽出る國の銘酒」／生まれたての「朝日」／
  いろんな朝日／喜界島の喜禎さん／くっかるの酒蔵案内・朝日酒造
  
  ●徳之島
  
  わいど！わいど！の徳之島（地図）／ベストオブご当地豆腐／わいどわいどの島／
  いざ、全島一へ／長寿・子宝の島／キューガメーラ！／ワイルドグルメ／
  5つの蔵で醸す「奄美」／共同瓶詰めで全国へ！／黒糖焼酎はいまが呑みどき／
  くっかるの酒蔵案内・奄美酒類＆共同瓶詰5蔵（中村酒造・松永酒造場・高岡醸造
  亀澤酒造場・天川酒造）／スマートな「島のナポレオン」／徳之島の名水で造られる酒／
  くっかるの酒蔵案内・奄美大島にしかわ酒造
  
  ●沖永良部島
  
  地下にひみつがある沖永良部島（地図）／文化の境目／美食の島／島の地下へ／
  OKINOELOVE／鍾乳洞のようにじっくりと／島に灯りをともした功労者／
  三種の神氣とコーヒーリキュール／「昇龍」40度はパーシャル冷凍で／
  くっかるの酒蔵案内・原田酒造／「白ゆり」の香り／ふんわり可愛い「稲之露」／
  巨大ソテツとブレンド技術／久米島から輸入した水／
  くっかるの酒蔵案内・沖永良部島と共同瓶詰4蔵（徳田酒造・沖酒造・竿田酒造・神崎産業）／
  至福の島宿タイム／まさに「天下一」の酒／ロックな酒とポップな酒／墓正月と敬老会／
  くっかるの酒蔵案内・新納酒造
  
  ●与論島
  
  ヨロンケンポウの島。与論島（地図）／与論島の歴史処／女子に優しい島／
  ヨロンケンポウの島／とぉとぅがなし／与論の十五夜踊り／ヨロンのウェルカム酒「島有泉」／
  水が貴重な島の酒／くっかるの酒蔵案内・有村酒造
  
  ・くっかるの島酒講座
  その①　黒糖焼酎の歴史
  その②　知ってる？焼酎の種類
  その③　黒糖焼酎ができるまで
  その④　麹・酵母・発酵ってなに？
  その⑤　黒糖なのにどうして糖質ゼロ？
  ・黒糖焼酎　用具・用語辞典
  ・あとがき

• 内容紹介

  黒糖焼酎は、実は奄美群島でしか造られていないお酒なのです。
  奄美群島5島にある全25蔵を、離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者がご紹介。
  九州とは違い、沖縄とも違う奄美群島の魅力満載、島好き・酒好きの方必読の、ほろ酔い旅エッセイです。

くじらとくっかるの島めぐり あまみの甘み あまみの香り―奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島と黒糖焼酎をつくる全25蔵の話 の商品スペック