熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド（仮） [単行本]

熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド（仮） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつもの焼き菓子をもっとおいしく、美しく。生地づくりから仕上げまで…誰でもプロ級につくれるコツが満載！写真つきの丁寧な解説で、プロセスがよくわかる！簡単なテクニックでつくれる、とっておきのレシピを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　しっとりケーキのつくり方（基本・バタースポンジ生地―シトロンゆずのマルグリット
  ＡＲＲＡＮＧＥ・レモンケーキ　ほか）
  第２章　タルトのつくり方（基本・パート・ブリゼ―きんかんのタルト
  ＡＲＲＡＮＧＥ・タルト・バナーヌ　ほか）
  第３章　ガレットのつくり方（基本・ガレット―いちじくのガレット
  ＡＲＲＡＮＧＥ・マロンと黒糖のガレット　ほか）
  第４章　焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集（型の準備
  型抜きのコツ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 裕子(クマガイ ユウコ)
  １９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン　ｃｒａｉｖｅ　ｓｗｅｅｔｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区千石にて「アトリエ　ルカド　Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅｋａｄｏ」を開講。お菓子の書籍やムックでも活躍中

• 出版社からのコメント

  素敵に仕上げておもてなし！いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真付きレシピで紹介。

熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド（仮） [単行本] の商品スペック