ソーセージの歴史(「食」の図書館) [単行本]

ソーセージの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング（皮）などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ソーセージの定義と起源
  第２章　古い時代のソーセージ
  第３章　ヨーロッパのソーセージ
  第４章　ほかの国々のソーセージ
  第５章　科学技術と現代のソーセージ
  第６章　ソーセージの種類とバリエーション
  終章　ソーセージよ、永遠に！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アレン,ゲイリー(アレン,ゲイリー／Allen,Gary)
  フードライター。食物関連の書籍を数多く編集・執筆している。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジの非常勤教授も務める。ニューヨーク州キングストン在住
  
  伊藤 綺(イトウ アヤ)
  翻訳家

• 出版社からのコメント

  古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。

• 内容紹介

  古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。
  最新科学を駆使したソーセージ最新事情についてもふれる。付録「レシピ集」「各国ご当地ソーセージ紹介」

ソーセージの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック