栄養代謝学 [単行本]

栄養代謝学 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　エネルギー代謝
  第２章　糖質の代謝
  第３章　脂質の代謝
  第４章　たんぱく質とアミノ酸の代謝
  第５章　ビタミン
  第６章　無機質
  第７章　水の代謝
  第８章　成人期から高齢期の栄養

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  金行 孝雄(カネユキ タカオ)
  １９６５年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。１９６７～１９９３年岡山県立短期大学食物科教員。１９９３～２００２年岡山県立大学保健福祉学部栄養学科助教授。２００２～２０１３年くらしき作陽大学食文化学部栄養学科教授。１９８３～１９９８年岡山大学医学研究科非常勤講師。現在、姫路大学看護学部非常勤講師。岡山労災看護専門学校非常勤講師。専攻は栄養学・生化学。医学博士（岡山大学）

栄養代謝学 [単行本] の商品スペック