企業内「職人」図鑑―私たちがつくっています。〈11〉料理・菓子 [図鑑]

企業内「職人」図鑑―私たちがつくっています。〈11〉料理・菓子 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  私たちがつくっています・料理・菓子１　ほんものの味にこだわりうそをつかない正直な商売をする―つばめ
  私たちがつくっています・料理・菓子２　職人技とていねいな仕事が生み出す江戸前のにぎり寿司―玉寿司
  私たちがつくっています・料理・菓子３　日本での本格的なフランスパンづくりの草分け―ドンク
  私たちがつくっています・料理・菓子４　１００年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくる―ユーハイム
  もっと見てみよう、キッザニアでの職業体験（キッザニアでのパンづくり体験（ドンク）；キッザニアでのバウムクーヘンづくり体験（ユーハイム））

• 出版社からのコメント

  このシリーズでは、身近な製品のつくり手の仕事ぶりの中に「職人の心」を見ていきます。

• 内容紹介

  顧客から永く愛される秘訣は働く人にあった。第１１巻は、ハンバーグが人気の老舗洋食店、「板前のいる店」にこだわる寿司店、本格フランスパンのパイオニア、定番の味でリピーターを呼ぶ洋菓子店を紹介し、職場の空気を伝える。

企業内「職人」図鑑―私たちがつくっています。〈11〉料理・菓子 の商品スペック