ハイカカオBOOK（マガジンハウスムック） [ムックその他]

ハイカカオBOOK（マガジンハウスムック） の 商品概要

• 出版社からのコメント

  カカオの成分の特性からカカオの配合が高いチョコレート、ハイカカオが注目されています。甘いミルクチョコレートと異なって、お酒にもぴったりなちょっぴりほろ苦い味が特徴です。
  カカオ豆の産地をオーナーが選んで自ら焙煎し、チョコレートに仕上げる、ビーントゥーバーが都内にも増えたり、有名パティシエがハイカカオのデセールをつくったりと、とても身近かな存在にもなっています。そんなハイカカオの魅力を一冊にまとめてみました。

• 内容紹介

  カカオの成分の特性からカカオの配合が高いチョコレート、ハイカカオが注目されています。
  甘いミルクチョコレートと異なって、お酒にもぴったりなちょっぴりほろ苦い味が特徴です。
  カカオ豆の産地をオーナーが選んで自ら焙煎し、チョコレートに仕上げる、ビーントゥーバーが都内にも
  増えたり、有名パティシエがハイカカオのデセールをつくったりと、とても身近かな存在にもなっています。
  そんなハイカカオの魅力を一冊にまとめてみました。
  
  
  INDEX
  
  ○ハイカカオのある暮らし。
  ○流行のビーントゥーバーとは？
  お取り寄せビーントゥーバー。
  ○注目のハイカカオ、そのおいしさと実力とは。
  ハイカカオの成分と効果。
  そもそもハイカカオとは？
  ○人気のデセール＆ショコラ
  デセールでハイカカオ。
  ショコラティエの優美な味わい。
  スーパーで買いたい厳選10アイテム。
  
  ○チョコレートツウにインタビュー。
  辰巳琢郎さん、鈴木ちなみさん、小林豊さん、斉藤アリスさんら
  ○チョコレート好きが食べた、誌上テイスティング。
  ○自由が丘ベイクショップで教わった、ドリンクとの組み合わせ方。
  ○世界のハイカカオ。
  ブルックリンのハイカカオ。
  ロンドン、パリ、バルセロナ、美食都市でテイスティング。
  ○銀座のハイカカオストリート。

ハイカカオBOOK（マガジンハウスムック） の商品スペック