基本をマスター!お料理はじめて 中華編―68のやさしいレシピ [単行本]

基本をマスター!お料理はじめて 中華編―68のやさしいレシピ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　定番メニューからアレンジまで―中華のおかずをマスターする（シャキッと炒める
  こんがり焼く
  しっとり煮る
  カラリと揚げる
  フワッと蒸す
  とろ～りあんをかける）
  ２　もっとレパートリーをふやそう―中華の前菜・ごはん・めん・スープ・デザートをマスターする（前菜
  ごはん・めん
  スープ
  デザート）
  ３　料理が楽しくなるコツのコツ―おいしい中華の基本技

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  杉田 忠(スギタ タダシ)
  １９５９年、新潟生まれ。足繁く通うファンが多い「銀座天厨菜館」の料理長であり、同店の渋谷店、新宿店、天王洲店の総料理長も務めている。正統派の北京料理に定評があり、日本の素材を生かしたヘルシーな中華料理作りにも意欲的。まじめで温かい人柄が料理にも反映され、テレビや雑誌でも活躍を続けている

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