脱・家族経営の心得―名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ [単行本]

脱・家族経営の心得―名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  創業５０年目からの急転換。１０年で６店舗、年商１７億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」。家族経営の飲食店から企業への脱却。儲からない。人がいない。だから、子どもに継がせられない。そんな悩みを一挙に解消。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　改革の心得（小さな夢
  長い暖簾　ほか）
  第２章　経営者の心得（覚悟
  「価値観の違い」という既成概念　ほか）
  第３章　商売の心得（儲ける理由
  出店の心得　ほか）
  第４章　人材育成の心得（雇用
  接客ルール　ほか）
  第５章　事業承継の心得（次期社長
  役割分担　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤沢 久美(フジサワ クミ)
  国内外の投資運用会社に勤務後、９６年日本初の投資信託評価会社を起業。同社を世界的格付け会社に売却後、シンクタンク・ソフィアバンクの設立に参画。現在、副代表。ＮＨＫ教育テレビ『２１世紀ビジネス塾』のキャスターを３年間務め、番組終了後も７００人を超える経営者インタビューを続けている。０７年には、ダボス会議を主催する世界経済フォーラムからヤング・グローバル・リーダーに選出され、世界の経営者と共に、社会起業家支援に取り組んでいる

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