すしレシピ Sushi cook book―巻いて、押して、包んで、混ぜて。おいしい工夫の絶品レシピ [単行本]

すしレシピ Sushi cook book―巻いて、押して、包んで、混ぜて。おいしい工夫の絶品レシピ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  おうちずしの基本（すしめしを作る
  卵を焼く　ほか）
  巻きずし（七福恵方巻き
  特大ロール　ほか）
  押しずし（鯛の押しずし
  五目押しずし　ほか）
  包みずし、詰めずし（手まりずし
  茶巾ずし　ほか）
  混ぜずし、のっけずし（ばらちらし
  かつおの手こねずし　ほか）
  蒸しずし（あなごの大阪風蒸しずし
  かきのシンプル蒸しずし　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  重信 初江(シゲノブ ハツエ)
  服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌、テレビなどでも活躍中

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