人間と作物―採集から栽培へ(食の文化フォーラム〈34〉) [単行本]

人間と作物―採集から栽培へ(食の文化フォーラム〈34〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界人口９０億と予想される２０５０年―植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  農の変遷と課題
  第１部　栽培化と品種改良（栽培化と文明
  野生種と栽培種
  近代育種から遺伝子組換えまで）
  第２部　採集と栽培（採集根茎―トコロの民俗
  採集と栽培の共存―ラオスの「在来農法」をめぐって）
  第３部　農のあり方をめぐって（近代農法を支えた思想と社会
  有機・自然農法の思想と実践
  グローバル技術と今後の農業・食文化）
  総括　農のジレンマをどう乗り越えるか
  総合討論

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江頭 宏昌(エガシラ ヒロアキ)
  １９６４年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。博士（農学）。山形大学農学部助手・准教授を経て、山形大学農学部教授。専門分野は植物遺伝資源学

人間と作物―採集から栽培へ(食の文化フォーラム〈34〉) の商品スペック