バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ [単行本]

バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　クッキー（基本のボールクッキー（スノーボール）
  基本のドロップクッキー（ココアマーマレード）
  基本のカットクッキー（チャイ）　ほか）
  ２　マフィン（基本のどっしりマフィン（ブルーベリー）
  基本のふんわりマフィン（紅茶とプルーン）
  レモンと練乳のマフィン　ほか）
  ３　チーズケーキ（基本のベイクドチーズケーキ
  基本のヨーグルトチーズケーキ
  バナナチーズケーキ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高吉 洋江(タカヨシ ヒロエ)
  １９７３年岡山生まれ。大学在学中からフードコーディネーターの学校に通い、卒業後に渡仏、ル・コルドン・ブルーパリ校でお菓子作りを学ぶ。同校でのアシスタント、５つ星ホテルなどでの研修を経て帰国。「アフタヌーンティー・ティールーム」のテイクアウト商品の開発に７年間携わる。２００５年に独立し、神奈川県の自宅にて少人数制のお菓子教室『ｔｉｒｏｉｒ（ティロワール）』をスタート

• 内容紹介

  バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の１冊。
  人気のお菓子教室『tiroir（ティロワール）』を主宰する高吉洋江（たかよし・ひろえ）さんが作る焼き菓子は、
  シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
  イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
  スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
  マフィンは、どっしりとふんわりの２種類の生地をベースに、
  りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
  チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
  思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。
  
  【CHAPTER１／クッキー】１基本のボールクッキー／２基本のドロップクッキー／３基本のカットクッキー／４基本の型抜きクッキー／５基本の絞り出しクッキー／ココアとスライスアーモンドのクッキー／キャラメルクッキー／ほうじ茶クッキー／レーズンサンドクッキー……など
  【CHAPTER２／マフィン】１基本のどっしりマフィン／２基本のふんわりマフィン／レモンと練乳のマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン／キャロットマフィン／塩キャラメルマフィン……など
  【CHAPTER３／チーズケーキ】１基本のベイクドチーズケーキ／２基本のヨーグルトチーズケーキ／バナナチーズケーキ／ラムレーズンチーズケーキ／チョコレートチーズケーキ／焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ……など

バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ の商品スペック