常識が変わるスペシャルティコーヒー入門(青春新書PLAYBOOKS) [新書]

常識が変わるスペシャルティコーヒー入門(青春新書PLAYBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「スペシャルティ」と銘打てるのはどんなコーヒーか、「酸味があるコーヒーは高品質」は正しいか、「豆を冷凍庫で保存」は効果的か否か、ｅｔｃ．日本屈指のプロによる特別講座、“最高の一杯”への道案内。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　種子から生豆まで・ミクロ編（コーヒーができるまで
  コーヒーノキと果実と種子　ほか）
  ２　種子から生豆まで・マクロ編（生豆が生産されるところ
  生産者の年間活動　ほか）
  ３　生豆から飲み物まで（焙煎
  焙煎による豆の変化　ほか）
  ４　スペシャルティコーヒー（スペシャルティコーヒーという表現
  コモディティコーヒーと品質による差異化　ほか）
  ５　サステイナブルコーヒー（コーヒーを通じたサステイナビリティへの貢献
  サステイナブルコーヒーの背景　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 亮太(イトウ リョウタ)
  堀口珈琲代表取締役社長。１９６８年千葉県銚子市生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。大学卒業後、宇宙開発事業団（現ＪＡＸＡ）に１０年間勤務する。１９９７年から３年間米国駐在。２００２年にコーヒー業界に転身。２００３年に株式会社堀口珈琲（当時の社名は有限会社珈琲工房ホリグチ）に入社し、２０１３年４月から現職

• 出版社からのコメント

  自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントをスペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします

• 内容紹介

  スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。

• 著者について

  伊藤亮太 (イトウリョウタ)
  堀口珈琲 代表取締役社長。1968年千葉県銚子市生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。大学卒業後、宇宙開発事業団（現JAXA）に10年間勤務する。1997年からの3年間にわたる米国駐在時にコーヒーの可能性に目覚め、2002年にコーヒー業界に転身。2003年に株式会社堀口珈琲（当時の社名は有限会社珈琲工房ホリグチ）に入社し、2013年4月から現職。入社以来一貫して海外のコーヒー関係者との連絡調整を担当し、コーヒー産地へも頻繁に足を運ぶ。

常識が変わるスペシャルティコーヒー入門(青春新書PLAYBOOKS) の商品スペック