辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 [単行本]

辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一椀で栄養がとれるスープともう一品、おかずがあれば、立派な献立となります。基本的なことは「何気ない、平凡なこと」の中にある。生物は、何によらず、生きてゆきやすい条件を求める法則を生きる。賑々しいことが多過ぎると、人は気が散り、直視すべきことを見失う。汁ものの待つ家庭の食卓、給食の膳は、愛のとりで。作れぬ理由は、何一つない。よりよく生きんがための工夫の集積は、特筆すべきものを育てる。―ここには、心に刻んでおきたい言葉があります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基本の出汁（チキンブイヨン
  スペアリブのブイヨン　ほか）
  四季のスープ（クレソンのポタージュ
  小松菜とあさりのポタージュ　ほか）
  究極のスープ（玄米のスープ
  干し椎茸のスープ　ほか）
  スープに合う料理（いさきのムニエル
  穴子の扱い・穴子丼　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辰巳 芳子(タツミ ヨシコ)
  １９２４年、東京生まれ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理家の母・辰巳浜子に家庭料理の薫陶を受け、４５歳で料理家として立つ。フランス料理、イタリア料理、スペイン料理の研鑽を積み、「蒸らし炒め」はじめ独自の手法を確立。父親の介護体験から、生まれてから死ぬ日まで“いのちを支える”ものとして「スープ」に着目。１９９６年から「スープの会」を主宰、啓蒙を続けている。ＮＰＯ法人「良い食材を伝える会」会長、ＮＰＯ法人「大豆１００粒運動を支える会」会長

辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 [単行本] の商品スペック