日本と世界の塩の図鑑―日本と世界の塩245種類の効果的な使いわけ方、食材との組み合わせ方 [単行本]

日本と世界の塩の図鑑―日本と世界の塩245種類の効果的な使いわけ方、食材との組み合わせ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本で買える２４５種類の塩の味、おすすめ食材＆料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介。プロの料理人のアドバイス付！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  まずは知りたい塩の基礎知識（「いい塩」ってどんな塩？
  自分の「推し塩」を見つけよう！
  塩の個性は原料×製法で決まる！　ほか）
  知れば知るほど個性豊かな海水塩、藻塩
  色どりが美しい岩塩
  変わり種いろいろそのほかの塩（湖塩
  地下塩水塩
  シーズニング）
  料理も暮らしも楽しくなる！塩のおいしい使い方（使いわけで塩をもっと楽しむ
  しょっぱさ×粒の大きさマトリックスでとってもかんたん塩選び
  食材・料理別に使いわける　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青山 志穂(アオヤマ シホ)
  シニアソルトコーディネーター。一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事。東京都出身。慶應義塾大学卒業後、大手食品メーカーを経て、塩の専門店に入社。２０１２年、独立し、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。日本初となる塩のプロフェッショナルを育てるべく、「ソルトコーディネーター」資格制度を立ち上げる

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