αオリゴパウダー入門(環状オリゴ糖シリーズ〈2〉) [単行本]

αオリゴパウダー入門(環状オリゴ糖シリーズ〈2〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　はじめに
  ２　ミルクαオリゴパウダー（粉末牛乳の特性改善）
  ３　αオリゴ糖による機能性成分の安定性向上（キウイフルーツαオリゴパウダー（タンパク分解酵素の安定化）
  大根おろしαオリゴパウダー（辛味成分ＭＴＢＩの安定化）
  緑イ貝オイルαオリゴパウダー（ＥＰＡ、ＤＨＡの安定化）
  ティーツリーオイルαオリゴパウダー（モノテルペン類の安定化））
  ４　αオリゴ糖による機能性成分の可溶化（クルクミンの可溶化による生体利用能の向上）（αオリゴ糖によるレスベラトロールの可溶化
  αオリゴ糖によるフェルラ酸の可溶化）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  寺尾 啓二(テラオ ケイジ)
  工学博士。専門分野：有機合成化学。シクロケムグループ（株式会社シクロケム、コサナ、シクロケムバイオ）代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。ラジオＮＩＫＫＥＩ健康ネットワークパーソナリティ。１９８６年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。専門は有機合成化学。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、２００２年、株式会社シクロケム設立

αオリゴパウダー入門(環状オリゴ糖シリーズ〈2〉) の商品スペック