最新決定版 食材事典(学研実用BEST) [単行本]

最新決定版 食材事典(学研実用BEST) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜
  淡色野菜　ほか）
  ２　魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚
  赤身魚　ほか）
  ３　果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物
  種実類　ほか）
  ４　知っておきたい栄養素の働き（糖質
  脂質　ほか）
  ５　食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調
  美容トラブル　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  廣田 孝子(ヒロタ タカコ)
  医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授。大阪大学大学院医学研究科修了（栄養学専攻）。ボストン大学医学部、アメリカ国立衛生研究所、辻学園栄養専門学校教授などを経て２００９年より現職。大阪府知事表彰、厚生労働大臣表彰、栄養改善学会賞受賞。日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本骨粗鬆症学会評議員も務める

• 出版社からのコメント

  既刊「最新版　栄養がわかる　体によく効く食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂した最新改訂版。

• 内容紹介

  好評既刊「最新版　食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂。また７訂で数値が変わった食材についてや、最新の栄養や食材についてのトピックスを、要点をまとめた巻頭ページとして増補。

• 著者について

  廣田孝子 (ヒロタ タカコ)
  医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学　健康科学部　健康栄養学科教授。

最新決定版 食材事典(学研実用BEST) [単行本] の商品スペック