殿様の食卓―将軍の献立から饗応料理まで(徳間文庫カレッジ) [文庫]

殿様の食卓―将軍の献立から饗応料理まで(徳間文庫カレッジ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…献立から見る歴史の裏側。意外と知らない将軍・大名たちの食事情。書下し。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食材にもランクがある（粗食だった江戸のお殿様
  偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中
  食べ物のランク）
  第２章　基本は将軍家（将軍の食卓
  仕入れ先
  大名の献立
  我が道を行く殿様たち
  郷土食を楽しむ
  殿様の愛した名物）
  第３章　饗応料理が和食の形式をつくった（饗応料理
  京料理）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山下 昌也(ヤマシタ マサヤ)
  高知県生まれ。中央大学商学部卒業。文献・資料を渉猟し、歴史に埋もれた人物・逸話を蒐集、歴史読み物から小説まで多くの著作を発表

• 出版社からのコメント

  秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学――美食か粗食か？　意外と知らない将軍・大名たちの食事情。献立から見る歴史の裏側。

• 内容紹介

  「質実剛健!?　質素で淡白な将軍の献立」「ランク上位は鯨、鯉、鯛。鮪は食べ物にあらず」「グルメNO.1は光圀、胃弱なのに肉好き慶喜」「ずんだもち、鶏卵素麺……殿様が愛した名物」「和食の形式を作った饗応料理」

• 著者について

  山下昌也 (ヤマシタマサヤ)
  高知県生まれ。中央大学商学部卒。文献・史料を渉猟し、歴史に埋もれた人物・逸話を蒐集、歴史読み物から小説まで多くの著作を発表している。『実録江戸の悪党』（学研新書）、『徳川将軍家の真実』『家康の家臣団天下を取った戦国最強軍団』（学研M文庫）、『大名の家計簿』（角川SSC新書）、『謎だらけ日本の神様仏様』（新人物往来社文庫）

殿様の食卓―将軍の献立から饗応料理まで(徳間文庫カレッジ) の商品スペック