かぼちゃを塩で煮る [単行本]

かぼちゃを塩で煮る [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  台所に立つこと
  うん十年。頭の中は、
  寝ても覚めても
  食うことばかりーー
  美味探求の記。
  
  明けても暮れても、気がつけば食べることばかりを
  考え生きている”食いしん坊”画家は、何をどう好み
  如何に食べてきたか。いわしの酢じめ、砂肝パクチー、チンジャオ
  ロースの作り方から、野菜の干し方、炭火の使い方、
  まずいまぐろのおいしい食べ方まで。文章と画で構
  成する、この上なく美味な一冊。
  ＜まずいまぐろの、おいしい食べ方＞
  その１　一切れ、二切れ食べて、これは
  だめだと思ったら、酒と塩をふり、
  炭火で串焼きにして醤油とわさびで
  食べる。
  その２　蓋つきの小鍋にごま油を引いて
  まぐろを並べ、酒でのばした豆?の
  みじん切りと塩、コショウをふって
  酒蒸しにする。食べるときに刻んだ
  香菜や葱をのせ、少し醤油をたらす。
  和からしがあれば、なおよし。
  その３　ねぎま鍋もいい。鍋に蕎麦出汁
  をはり、砂糖とほんの少しだけみり
  んを入れ、ブツ切りにした葱とまぐ
  ろを煮て食べる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  かぼちゃの塩煮
  バンガロースープ
  きらずまめし
  アクールーニ
  セビーチェ
  アメリカの弁当箱
  まずいまぐろのうまい食べ方
  コンビーフのホットサンド
  ちゃつ
  めざしの炙り方〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牧野 伊三夫(マキノ イサオ)
  １９６４年北九州市生まれ。画家。多摩美術大学卒業後、広告制作会社サン・アド入社。９２年、退社後に都内の画廊での個展を中心に活動を始める。美術同人誌「四月と十月」同人。「雲のうえ」（北九州市情報誌）、「飛騨」（飛騨産業広報誌）編集委員

かぼちゃを塩で煮る [単行本] の商品スペック