モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 [単行本]

販売休止中です

    • モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 [単行本]

    • ¥1,76053 ゴールドポイント(3%還元)
100000009002693116

モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 [単行本]

価格:¥1,760(税込)
ゴールドポイント:53 ゴールドポイント(3%還元)(¥53相当)
日本全国配達料金無料
出版社:日本放送出版協会
販売開始日: 2002/06/19
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    「モダン・ブリティッシュ・フード」と呼ばれるスタイルは、新鮮な驚きと美しさをもつオリジナリティー豊かな新英国料理。そのトップシェフ、トレバー・ブライスが“魔法の一皿”に自在に活用しているのが多彩な保存食。古くて新しいトレバー流の保存食作りを魅力的な料理とともに紹介する。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    春のキッチンガーデン(ジャム
    シロップ&シロップ漬け)
    夏のキッチンガーデン(ハーブオイル
    ハーブドレッシング ほか)
    秋のキッチンガーデン(ピクルス
    きのこのオイル漬け)
    冬のキッチンガーデン(くん製)
    トレバー・ブライスのモダン・ブリティッシュ料理
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    ブライス,トレバー(ブライス,トレバー/Blyth,Trevor)
    「バラクラ・モダン・ブリティッシュ・レストラン」ヘッド・シェフ。若くして権威ある料理コンテストで金賞を獲得し、ヨーロッパ料理界で注目を集める。その後、ミッシェル・ゲラール、ミッシェル・ロックスといった天才シェフのもとでフランス料理の修業を積み、イギリスにおける料理革命ともいわれるモダン・ブリティッシュ料理ブームの一翼を担う存在となる。Le Gavroche等の名店を経て、ロンドンの人気レストランでヘッド・シェフを務め、2001年に来日。日本におけるモダン・ブリティッシュ・フード紹介の第一人者として活躍し、高い評価を得ている

モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本放送出版協会
著者名:トレバー ブライス(著)
発行年月日:2002/06/20
ISBN-10:4140331801
ISBN-13:9784140331804
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:95ページ
縦:28cm
横:22cm
他の日本放送出版協会の書籍を探す

    日本放送出版協会 モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!