予約のとれない料理教室 ぜんぶトマト料理。―「Sento Bene料理教室」の家庭でつくる本格イタリアンレシピ(daily made―MARBLE BOOKS) [単行本]

予約のとれない料理教室 ぜんぶトマト料理。―「Sento Bene料理教室」の家庭でつくる本格イタリアンレシピ(daily made―MARBLE BOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ロングセラーを続ける『予約のとれない料理教室』シリーズ第３作。前菜からメイン料理、パスタやスープ、デザートまで…、今回は、１冊まるごとイタリアンの定番食材「トマト」のレシピ。家で料理をするのも大好きな、“家キッチン”のスペシャリスト・加藤シェフが教えてくれる、プロの味の「調理のコツ」と「アイデア」がたっぷり詰まった、本当においしい“感動のトマト料理”。レストランでも、料理教室でもまだ紹介していないという、とっておきの「加藤家のレシピ」も大公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  まずはトマト缶を開けて（１０種類の野菜サラダ―トマトドレッシング
  ホタテ貝柱のカルパッチョ　ほか）
  本格トマトソースとミートソース（トマトソース
  トマトソースを使ってお米のコロッケ　ほか）
  大皿で焼くオーブン焼き（サーモンとホタテのキッシュ
  エビ、カニ、ホウレン草のクレープのオーブン焼き　ほか）
  ぜんぶトマトソースのパスタとスープ（ケッカ風スパゲッティ
  魚介のトマトソース　ほか）
  とっておきのメイン料理（お魚のカルトッチョ
  豚モモ肉、トマトと野菜の蒸し煮パン屋さん風　ほか）
  まさかのトマトのドルチェとパン（プチトマトと巨峰のコンポートゼリー
  パンナコッタとトマトとマンゴーソース　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  加藤 政行(カトウ マサユキ)
  １９６５年埼玉県生まれ。１９８４年代官山「アントニオ」。１９８９年赤坂「グラナータ」。１９９３年大阪「チェレスティーナ」（シェフ）。１９９５年渡伊（ローマのチェレスティーナへ）。１９９６年「アカーチェ」（セコンドシェフ）。２００２年「ラ・ベットラペルトゥッティ」（シェフ）。グラナータ時代より落合務シェフに師事。「ラ・ベットラペルトゥッティ」は落合シェフの「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」唯一の暖簾分け店となる

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