ぜんぶ10分のフライパン中華―炒める・焼く・蒸す・揚げる・煮る・スイーツ [単行本]

ぜんぶ10分のフライパン中華―炒める・焼く・蒸す・揚げる・煮る・スイーツ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  はじめてでもきちんと作れる！野菜たっぷりの中国家庭料理５３皿＆スイーツ７品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　炒める
  ２　焼く
  ３　蒸す
  ４　揚げる
  ５　煮る
  ６　スイーツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 勝彦(ヨシダ カツヒコ)
  １９６４年、岩手県生まれ。吉田風中国家庭料理「ｊｅｅｔｅｎ」（ジーテン。“吉田”の中国語読み）オーナーシェフ。１８歳で和食の料理人を志し、調理師学校へ。中華料理で夏バテが治った経験から薬膳などの勉強を始め、志望を中華の料理人に変更。２５歳から５年間、代官山「Ｌｉｎｋａ」の総料理長を務める。その後、代々木上原「正宇治」で料理長を３年務め、１９９９年に「ｊｅｅｔｅｎ」をオープン。心身共に元気になる中華として定評ある「吉田風」の流儀は、化学調味料を使わず、旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、野菜中心のシンプル調理。今回この本ではその極意を、初心者でも簡単に作れるフライパンメニューに結集

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