母から娘へフランスのレシピ [単行本]

母から娘へフランスのレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、母娘三代受け継がれた著者の料理ブックからおすすめのレシピを紹介したもので、パリ版おふくろの味が楽しめる一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  前菜料理（ポロねぎのベニエ
  鶏肉のテリーヌ　ほか）
  魚料理（舌びらめのノルマンディー風
  いわしのエスカベッシュ　ほか）
  肉料理（バスク風鶏料理
  ペリゴール風子牛のポピエット　ほか）
  デザート（ドライフルーツ入りブリオッシュの王冠仕立て
  ファール・ブルトン　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ヴォジェル,ナディーヌ(ヴォジェル,ナディーヌ／Vogel,Nadine)
  フランス・パリ在住。約６０年前に、ケルシー（Ｑｕｅｒｃｙ）の小さな街スゥイヤック（Ｓｏｕｉｌｌａｃ）に生まれる。幼児期はブリーヴ（Ｂｒｉｖｅ）とカオール（Ｃａｈｏｒｓ）に挟まれたドルドーニュ（Ｄｏｒｄｏｇｎｅ）河畔で、両親、祖母とともに過ごす。戦火を逃れて、その後、南アルプスのガップ（Ｇａｐ）に移り住むが、戦後は再び伝統的食材が豊富にあるフランス南西部ガロンヌ（Ｇａｒｏｎｎｅ）渓谷へ戻る。パリで結婚し、子供３人に恵まれる。約２０年前、飯田深雪さんとの出会いを機に、在仏の日本人女性にフランス家庭料理を教えるようになり、現在、パリ８区シャンゼリゼ通り近くの瀟洒なアパルトマンで料理教室を開く。生徒の数は数千人にのぼる

母から娘へフランスのレシピ [単行本] の商品スペック