「和える」って、たのしい。―味の決め手はさじかげん! [単行本]

「和える」って、たのしい。―味の決め手はさじかげん! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手で和えるテクニックでおいしいを引きだそう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  塩で和える
  和えるって簡単！
  ラー油で和える
  マスタードで和える
  ごまで和える
  酢じょうゆで和える
  沙茶醤で和える
  黒酢で和える
  甜麺醤で和える
  変りだれで和える
  チリソースで和える

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 勝彦(ヨシダ カツヒコ)
  岩手県生れ。和食の料理人を志し、調理師学校へ。途中、中国料理に志望を変え、卒業後、埼玉県新座市の「四川飯店」を経て、河田吉功氏の「Ｌｉｎｋａ」に入る。３年間河田氏に師事した後、同店の料理長を５年務める。さらに東京・代々木上原の「正宇治」で料理長を務め、１９９９年、吉田風家庭料理の店「ｊｅｅｔｅｎ」をオープン

「和える」って、たのしい。―味の決め手はさじかげん! の商品スペック