中国野菜と日本の食卓―産地、流通、食の安全・安心 [単行本]

中国野菜と日本の食卓―産地、流通、食の安全・安心 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  中国産の農産物や食品の安全性に不安をもつ人は少なくない。農薬の残留・違法添加物の使用などがあったからだ。中国では近年、法規制が強化され、生産現場の安全対策も進んでいるという。安全・安心はほんとうに確保されたのか。現地調査から生産・加工・流通（貿易）の実態を描き、中国産農産物・食品の問題点をさぐる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　中国農産物の産地―農業・農村・環境（主な農産物の産地
  すっかりかわった中国の農村
  零細な農家と機械化の遅れ　ほか）
  第２部　日本への農産物輸出―中国野菜の流通問題（増え続ける中国の農産物貿易
  中国のＷＴＯ加盟と農業への影響
  日本の農産物輸入の拡大と食料自給率　ほか）
  第３部　食の安全・安心―中国産農産物の安全対策（中国野菜と残留農薬
  中国食品の安全性
  食の安全と強化された行政の対応策　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大島 一二(オオシマ カズツグ)
  １９５９年長野県生まれ。東京農業大学国際食料情報学部教授。博士（農業経済学）。主著『現代中国における農村工業化の発展―農村工業と農村経済の変容―』（単著）筑波書房、１９９３年（１９９４年度日本農業経済学会奨励賞受賞）

中国野菜と日本の食卓―産地、流通、食の安全・安心 の商品スペック