これさえあれば―極上の調味料を求めて [単行本]

これさえあれば―極上の調味料を求めて [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  塩、味噌、醤油、酢、かつお節…味の基本と出汁の決め手がこれ！極上の調味料さえあれば、おお、至福の食卓。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　お醤油を買いに香川へ行こう
  第２章　究極のお酢は天橋立にあり
  第３章　沖縄・粟国島の塩工場へ飛べ
  第４章　最上の味噌は自分で作る
  第５章　日本の魚醤は臭みより旨み
  第６章　那須で美味しい味噌の“気”を感じた
  第７章　鍋料理最強の友、海ぽん山ぽん
  第８章　紀州の里に醤油が匂う
  第９章　九州最南端・枕崎の最高級かつお節
  第１０章　飲めば美味なり三河のみりん
  第１１章　とびきりの胡麻油で幸せになる

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤田 千恵子(フジタ チエコ)
  １９６１年群馬県生まれ、フリーライター。日本酒の味わいのみならず、酒蔵の文化、造り手たちに魅せられ、全国の蔵元巡りをライフワークに。日本酒と醗酵調味料のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰

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