「食」の課外授業(平凡社新書) [新書]

「食」の課外授業(平凡社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人間にとって「食べる」とはなにか？「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか？文化によって食の制約があるのはなぜか？食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか？日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１話　「食べる」とは何か
  第２話　「食べ物」は「文化」である
  第３話　食べ物とコミュニケーション
  第４話　食べ物と制約
  第５話　食べ物のフィールドワーク
  第６話　料理を「創る」
  第７話　「食べ物」の「伝統」を考える
  第８話　「食べ物」をめぐる「欲望」
  第９話　行為と用具

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西江 雅之(ニシエ マサユキ)
  １９３７年東京生まれ。文化人類学者・言語学者

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