新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術(専門料理全書) [単行本]

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新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術(専門料理全書) [単行本]
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新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術(専門料理全書) [単行本]

辻 勲(著)
価格：￥3,080（税込）
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出版社：ジャパン　クッキング　センター
販売開始日： 1998/05/15
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新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術(専門料理全書) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    序
    本書を使うにあたって
    カラー写真
    真空包装と真空調理　理論編
    電子レンジ　理論編
    真空技術を使った料理の作り方
    電子レンジを使った料理の作り方
    パコジェット　フードプロセッサを使った料理の作り方
    圧力鍋を使った料理の作り方
    新技術を使ったメニューの作り方

新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術(専門料理全書) の商品スペック

商品仕様
出版社名：辻学園調理技術専門学校　※出版地:大阪
著者名：辻 勲（著）
発行年月日：1998/05/30
ISBN-10：4880469092
ISBN-13：9784880469096
判型：B5
発売社名：ジャパンクッキングセンター　※発売地:大阪
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：167ページ
縦：26cm
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