ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 [単行本]

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  メニューは１日１種だけ。決算、事業書は公開。店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋
  メニューは日替わり１種だけ　ほか）
  第２章　懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかない―５０分の手伝いで１食無料　マンガでわかる“まかない”
  ただめし―壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料　マンガでわかる“ただめし”　ほか）
  第３章　見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ
  利益はお客様からの投票。お金は悪ではない　ほか）
  第４章　未来食堂のあれこれ（“サロン１８禁”とは
  未来食堂の“ほっておく”接客の原型　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小林 せかい(コバヤシ セカイ)
  東京工業大学理学部数学科卒業。日本ＩＢＭ、クックパッドで計６年間エンジニアとして勤務後、さまざまな厨房での１年４ヶ月の修業期間を経て２０１５年９月、東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業。「日経ＷＯＭＡＮ」ウーマン・オブ・ザ・イヤー２０１７受賞

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