この「食べ合わせ」が、がんにならない(祥伝社新書) [新書]

この「食べ合わせ」が、がんにならない(祥伝社新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食材を選べば、がんの不安は消える！がんの予防の第一は、がん細胞を発症させにくい食材を日常的に食べることです。効果的な食材同士を組み合わせた食事が摂れれば、細胞の遺伝子は正常に保たれ、長じても健康でいられるのは自明の理。日本で最初に「食べ合わせ学」を提唱した著者が、予防効果のある食品とその成分を具体的に提示、理想的な食べ合わせを伝授します。あわせて、予防に最強の料理２０品を紹介。美味しく食べて健康寿命を延ばすには？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　がんとは、どのような病気なのか？（がんの進行
  活性酸素とがん　ほか）
  第２章　がん予防と生活習慣（たばこ
  お酒　ほか）
  第３章　がん予防効果の高い食品と成分（にんにく
  玄米・そば　ほか）
  第４章　がんを予防する食材の食べ合わせ（鶏レバー＋にんにく
  焼き魚（鮭）＋大根おろし　ほか）
  第５章　がんが逃げ出す最強の料理２０品（ニラレバ炒め
  生姜入り水餃子、大根おろし添え　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白鳥 早奈英(シラトリ サナエ)
  帝京平成大学大学院を卒業後、東京農業大学、米国ジョージア州立大学などで栄養学を学ぶ。米国エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員研究員。１９８２年に日本で初めて栄養学的な側面から「食べ合わせ」を提唱。テレビのコメンテーターなどで幅広く活躍する

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