フードサービス用語辞典 [単行本]

フードサービス用語辞典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「言葉は経営の大切な武器です」著者の５０年超の実務体験を凝集。現場で役立つ外食マン必携の経営用語５７６。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井上 恵次(イノウエ ケイジ)
  １９３９年９月１０日福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。柴田書店編集部長を経て、７８年、ロイヤルに入社。８６年同社副社長。在任中にベッカーズを創設、社長に就任。８８年ロイヤルを退社。９０年５月、ベッカーズ社長を退任し、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰、現在に至る

• 出版社からのコメント

  576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック

• 内容紹介

  【経営において「言葉は最大の武器」。
  576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック】
  
  外食産業に携わって半世紀を超える著者が、外食経営における必須用語を詳細に解説。
  企業戦略から人材育成、マネジメントやオペレーションにかかわるものまで576語をコンパクトにまとめました。
  言葉の意味だけでなく、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐした“実戦的”な用語集です。

• 著者について

  井上 恵次 (イノウエ ケイジ)
  ◎井上恵次（いのうえ・けいじ）1939年9月10日福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。柴田書店編集部長を経て、78年、ロイヤルに入社。86年同社副社長。在任中にベッカーズを創設、社長に就任。88年ロイヤルを退社。90年5月、ベッカーズ社長を退任し、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰、現在に至る。

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