渋谷のすみっこでベジ食堂 [単行本]

渋谷のすみっこでベジ食堂 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フリーターから、なりゆきで編集者に。４０代、経験もない。ぼんやりとしたビジョンを胸に、ベジタリアン食堂を立ち上げた！ＤＩＹな生き方が、ここから始まる。渋谷の鴬谷町。“ベジ”らしからぬ、ボリュームたっぷりでしっかり味な料理と、カジュアルで音楽的なムードで人気の「なぎ食堂」。その店主が綴る、バタバタな開店＆店運営の記録。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ふらふらしていた日々が、店への憧れを育てた
  第２章　なりゆきで編集者に、やがて自営業者になった
  第３章　ヴィーガンとの出会いとベジ料理への目覚め
  第４章　何もかもが手探りの中、ベジ食堂をオープン
  第５章　味、メニュー、雰囲気―他店にはない僕達流のベジ食堂作り
  第６章　広がっていった店の評判とその反面でのトラブル
  第７章　リーマンショックで大打撃。それでも何とか切り抜ける
  第８章　家族、店、社会、価値観の変化と３・１１の衝撃
  第９章　一進一退の店経営。そんな中、目標を見失う
  第１０章　子どもとの生活と仕事、そして未来へ託すこと

• 内容紹介

  フリーターから、なりゆきで編集者に。
  40代、プロ経験なしでベジタリアン食堂を立ち上げ！
  渋谷「なぎ食堂」店主の初エッセイ。
  
  
  カフェや居酒屋など飲食店の激戦地、渋谷。
  駅周辺の喧騒をよそに、ひっそりと個店が立ち並ぶ〝渋谷のすみっこ〟鶯谷町。
  この街の片隅に、2007年12月にオープンした「なぎ食堂」。
  20人も入ればいっぱいになってしまう小さなお店ながら、動物性食材を一切使わない「ベジ＆ヴィーガン」の食事を提供する場として、10年近く、この地に根を張り、生き残ってきた。
  まるで友達の家のような生活感のあるスペース。
  ベジ系のお店ながら、お客さんの層は決して女性ばかりではなく、男性、しかも中年～年配の男性も多い。
  そして、ベジタリアンが多い在日外国人や外国人ツーリストの姿も、もちろん多くみられる。
  どこかエスニック系のスパイシーなメニューがあったり、カレーがあったりと、アイディアあふれるデリの種類の豊富さもこの店の売り。
  
  こんな、ちょっとユニークなお店を、仲間とともに立ち上げたのが小田晶房。
  元々は編集者で、音楽周りの仕事をしていた彼は、「飲食店を始めたい」というわけでもなく、「場を作りたい」一心で、開店を決心した。
  40代、プロ経験なし、資金も少なめ……
  そんな悪条件の中、Do It Yourself＝自分でやる！　をスローガンに、開店準備からメニューづくり、スタッフの采配、破損部分の修理、取材の対応等に突撃してゆく。
  
  激動の21世紀……リーマンショック、3.11、食の安全への不安等次々に襲う未曽有の出来事。店、社会、家族、そして自分。
  価値観は揺れ動くばかりに変わってゆく。
  
  そして開店から９年目を迎える2016年冬、子育てに追われるシングルファーザーとして、一店主として、ここまでの顛末と思いを綴る。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小田 晶房(オダ アキノブ)
  １９６７年京都府生まれ。音楽誌の編集者を経てフリーのライター／編集者に。その後、福田教雄氏（Ｓｗｅｅｔ　Ｄｒｅａｍｓ）とのインディーマガジン『ｍａｐ』の発行、二階堂和美やトクマルシューゴを輩出したインディーレーベル、ｃｏｍｐａｒｅ　ｎｏｔｅｓの運営、海外アーティストの招聘業務などを行う。２００７年１２月、渋谷の鴬谷町に、素材に肉や魚を用いないベジタリアン食を提供する「なぎ食堂」をオープン

• 著者について

  小田 晶房 (オダ アキノブ)
  1967年京都府生まれ。音楽誌の編集者を経てフリーのライター/編集者に。その後、福田教雄氏(SweetDreams)とのインディーマガジン『map』の発行、二階堂和美やトクマルシューゴを輩出したインディーレーベル、compare notesの運営、海外アーティストの招聘業務などを行う。2007年12月、渋谷の鶯谷町に、素材に肉や魚を用いないベジタリアン食を提供する「なぎ食堂」をオープン。ボリュームがあり、エスニックテイストも取り入れたしっかりした味付けのメニューで女性向けのベジカフェ等とは一線を画す店づくりを展開し、話題となる。2016年には武蔵小山に二店舗目を開店。二児の子育てと仕事に追われるシングルファーザーでもある。著書に『なぎ食堂のベジタブル・レシピ』『野菜角打 なぎ食堂のベジおつまみ』(ともにぴあ)がある。

渋谷のすみっこでベジ食堂 [単行本] の商品スペック