食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]
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    • 食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]

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食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]
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食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]

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出版社：理工図書
販売開始日： 2016/12/14
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食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　植物性食品（穀類；いも類；でんぷん類；食物繊維素材；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類）
    第２部　動物性食品（魚介類；肉類；卵類；乳類）
    第３部　その他の食品（香辛料；油脂類；菓子類；嗜好飲料（非アルコール飲料；アルコール飲料）；調味料１（発酵調味料）；調味料２（その他の調味料）；調理加工食品）

食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：理工図書
著者名：川上 美智子（編著）／西川 陽子（編著）
発行年月日：2016/12/11
ISBN-10：4844608541
ISBN-13：9784844608547
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：自然科学総記
ページ数：311ページ
縦：26cm
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