和食調味料バイリンガルガイド [単行本]

和食調味料バイリンガルガイド [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  Introduction
  
  第一章
  基本調味料
  Chapter 1
  Basic Seasonings
  
  第二章
  薬味
  Chapter 2
  Condiments
  
  第三章
  つゆとたれ
  Chapter 3
  Sauces
  
  第四章
  基本調味料でつくる家庭料理
  Chapter 4
  Home Cooking with Basic Seasonings
  
  付録
  用語集 1
  おすすめ商品
  Appendix
  Glossary
  Author’s Choice
  

• 内容紹介

  英語を学びながら、和食の基礎がわかる！
  
  和食が世界無形文化遺産になり、和食関連の英訳本は多々出ているが、味噌、醤油、みりんなど和食の基礎となる調味料を解説したものはほとんどない。調味料検定試験も始まり、いまや海外のスーパーマーケットでも普通に売られている時代である。和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブックは、正しく和食を伝えるために必要不可欠だ。
  「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付いた貴重な一冊だ。
  This is the one and only guidebook about Japanese seasoning written in English and Japanese. SHOGAKUKAN's Bilingual Guide to Japan is a useful series of cultural guidebooks for foreign sightseers who are planning to visit Japan.
  
  
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  外国人の接待で必ず食べる寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶ。これだけを例にとっても、しょうゆ、わさび、天つゆ、ごまだれ、ぽんず等々、調味料の大切さがよくわかります。
  接待での英会話だけでなく、海外留学・転勤にも役に立つ！という声を多数いただきました。お土産にも手頃なサイズです。
  
  図書館選書
  和食関連の英語対訳付きレシピ本は多々あるが、味噌、醤油、みりんなど必要不可欠な調味料の基礎知識を解説したものはまだ少ない。伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説、商品紹介と用語集付きの必携本。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松田 美智子(マツダ ミチコ)
  料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。１９９３年より松田美智子料理教室を主宰。雑誌や広告の仕事に加え、キッチンブランドの監修などでも活躍

和食調味料バイリンガルガイド [単行本] の商品スペック