理想の食事―武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート(メディカルサイエンスシリーズ) [単行本]

理想の食事―武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート(メディカルサイエンスシリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」に見る、江戸時代の日本人の食事とは。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　科学的食文化と基準
  ２章　「武玉川」の食物句
  ３章　食物句の栄養学的分析
  ４章　食事の回数
  ５章　江戸中期以降の食事
  ６章　「マクガバン・レポート」に表れない食文化
  ７章　精神的食文化

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太田 保世(オオタ ヤスヨ)
  １９３６年東京生まれ。１９６６年慶應義塾大学大学院医学研究科卒業。現在、東海大学名誉教授（内科学）、財団法人太田綜合病院理事長、日本ペンクラブ会員

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